القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الاخبار[LastPost]

كفتة الحاتي بأسهل طريقة وكيف تتخلّصي من الملح الزائد في الكفتة

 

تريند ناو، تريند، ترند، الكفتة المشوية,وصفات,طريقة عمل الكفتة,خلطة الكفتة,طاجين الكفتة,وصفة,بهارات الكفتة,الكفتة المشوية في الفرن,مقيلة الكفتة,الكفتة الهشو,عجينة الكفتة,الكفتة الضاني,عمل الكفتة,الكفتة التركية,الكفتة المصرية,كرات الكفتة,كباب وكفتة,الكفتة مشوية,اسرار الكفتة,اسياخ الكفتة,الكفتة و البيض,الكفتة بالبيض,الكفتة النية التركية,طريقه عمل الكفتة الرز,طاجين بالكفتة,وجبات بالكفتة,الكفتة بالبطاطس,صينية الكفتة بالبطاطس,طريقة عمل الكفتة النية، كفتة الدجاج، كفتة الحاتي

تعتبر صواني الكفتة من أشهر الأطعمة في المطبخ العربي، يتم تحضير الكفتة بعدة صلصات وطرق مختلفة مثل صلصة الطماطم والطحينة، وخلطة البهارات العربية المعروفة والملح.

يوصى بأن تكون كمية البهارات والملح مناسبة لوزن الكفتة ومكوناتها، وإذا أضيف الملح زيادة، وخاصة إلى كرات اللحم، فسوف يفسد طعم كرات اللحم، بحسب موقع مطبخ سيدتي، إليك بعض الطرق لكيفية.. 

التخلص من الملح الزائد في كرات اللحم:

• يمكنك إضافة كمية إضافية من البصل الطري المفروم ناعم جدًا، وإعادة عجن الكفتة وتشكيلها حسب الرغبة.

• أضف كمية إضافية من اللحم دون إضافة الملح إليها.

• اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي هريس البطاطس إلى عجينة كرات اللحم حتى تمتص البطاطس الملح.

• ويمكن تقديم الكفتة في شكل شطائر بوصفات مع صلصة الطحينة وبدون إضافة ملح وبذلك يتم تعديل ملح الكفتة.

وإليكِ وصفات أخرى لعمل الكفتة..

كفتة الحاتي: 

المقادير: 

• نصف كيلو لحم ضأن مفروم خشن وملعقة صغيرة دهن (لإعطاء نفس طعم كفتة الحاتي). 

• حبة طماطم متوسطة مبشورة طماطم واحدة مقشرة ومفرومة.

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. 

• 3 ملاعق كبيرة بقسماط بهارات لحم 

• زعتر 

الطريقة: 

تخلط المكونات كلها معًا ما عدا البصل والبندورة المبشورة، يقلب جيدًا ويوضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل أن تشكل، أحضر أسياخ خشبية أو معدنية لتلف الكفتة، في هذه الأثناء، بللي يديك بكل إصبع كفتة في ماء البصل والطماطم، كرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية اللحم المفروم، يمكنك شويها بالفرن على الشواية ثم إخراجها ولفها بورق وهي ساخنة وتضع معها قطعة الفحم التي تم تسخينها على النار وتترك لمدة 10 دقائق مرة أخرى في الفرن، أخرجيها من ورق الألومنيوم بعد زوال رائحة وطعم الشواء على الفحم، رتبيها في طبق مفروش بالبقدونس وقدميها ساخنة مع السلطات والمعكرونة.

مقادير كفتة الدجاج:

• حضري 700 جرام لحم دجاج مفروم، بصل كبير مفروم ناعم، 1 1/2 كوب بقسماط، بيضة واحدة، 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة، 3 ملاعق صغيرة كمون، 2 ملاعق صغيرة بهارات، ربع كوب طحينة وخبز، للتقديم.

الطريقة:

• اخلطي الدجاج المفروم مع البصل، بقسماط، بيض و كزبرة و بهارات باليد. 

• ابدأي بتشكله على شكل أصابع كفتة.

• اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

• سخني الشواية وضعي عليها أصابع الكفتة بعد وضعها على أسياخ مثل شيش طاووق واشويها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

• تقدم مع الخبز العربي والجرجير والطحينة.

تعليقات